mancar ne demek?

Mancar, Chenopodiaceae familyasına ait, kökleri ve yaprakları tüketilebilen bir bitkidir. Halk arasında pancar olarak da bilinir. Temelde iki türü bulunur: şeker pancarı ve kırmızı pancar.

• Şeker Pancarı: Daha çok şeker üretimi için yetiştirilir.
• Kırmızı Pancar: Salatalarda, turşularda ve yemeklerde kullanılır. Koyu kırmızı rengi, betalain adlı pigmentlerden gelir.

Besin Değerleri:

Mancar, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. İçeriğinde folat, potasyum, demir ve C vitamini bulunur. Ayrıca, nitrat bakımından da zengindir; bu da kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.

Sağlığa Faydaları:

• Kan Basıncını Düşürme: İçeriğindeki nitratlar sayesinde kan damarlarını genişleterek kan basıncını düşürebilir. Daha fazla bilgi için: Kan Basıncı
• Egzersiz Performansını Artırma: Nitratlar, kaslara daha fazla oksijen taşınmasına yardımcı olarak egzersiz performansını artırabilir. Daha fazla bilgi için: Egzersiz
• Antioksidan Etki: Betalainler, antioksidan özellik göstererek hücreleri serbest radikallerin zararlarından koruyabilir. Daha fazla bilgi için: Antioksidan
• Sindirim Sistemi Sağlığı: Lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler. Daha fazla bilgi için: Sindirim Sistemi

Kullanım Alanları:

Mancar, mutfakta çok yönlü bir şekilde kullanılabilir. Salatalarda çiğ olarak tüketilebileceği gibi, haşlanarak veya közlenerek de yenebilir. Ayrıca, turşusu kurulabilir, suyu sıkılarak içilebilir ve çorbalarda kullanılabilir. Yaprakları da ıspanak gibi pişirilerek tüketilebilir.

Uyarılar:

Mancar tüketimi bazı kişilerde idrar ve dışkıda kırmızı renklenmeye (beeturia) neden olabilir. Bu durum genellikle zararsızdır. Ayrıca, oksalat içeriği yüksek olduğu için böbrek taşı rahatsızlığı olan kişilerin dikkatli tüketmesi önerilir. Daha fazla bilgi için: Böbrek Taşı