maklube ne demek?

Maklube, Orta Doğu mutfağına ait, özellikle de Filistin, Irak, Ürdün ve Suriye'de popüler olan geleneksel bir yemektir. İsmi, Arapça'da "ters çevrilmiş" anlamına gelir ve yemeğin hazırlanış şeklini ifade eder.

Maklube genellikle pirinç, et (kuzu, tavuk veya dana eti), sebzeler (patlıcan, karnabahar, patates gibi) ve baharatlarla hazırlanır. Tüm malzemeler tencerede katmanlar halinde dizilir ve pişirilir. Piştikten sonra, tencere büyük bir servis tabağına ters çevrilerek servis edilir. Bu sayede yemeğin en altındaki et ve sebzeler üstte kalır ve pirinç altta kalır.

Maklube genellikle yoğurt ve salata ile birlikte servis edilir. Özel günlerde ve aile yemeklerinde sıkça tüketilir. Misafir ağırlamada da tercih edilen bir yemektir. Her ailenin kendine özgü bir maklube tarifi olabilir ve kullanılan baharatlar, sebzeler değişiklik gösterebilir.

Maklube'nin içeriğinde önemli olan bazı unsurlar: