maki ne demek?
Maki Hakkında Bilgi
Maki, Japon mutfağı'na ait bir suşi türüdür. Temelde, pirinç ve diğer malzemelerin nori (kurutulmuş deniz yosunu) yaprağına sarılmasıyla hazırlanır. "Maki" kelimesi Japonca'da "rulo" anlamına gelir ve bu suşi türünün temel özelliğini yansıtır.
Hazırlanışı:
- Pirinç: Suşi için özel olarak hazırlanan, sirke ile tatlandırılmış pirinç kullanılır.
- Nori: Nori yaprağı, bambu bir mat (makisu) üzerine serilir.
- Malzemeler: Pirinç nori üzerine yayılır ve istenilen dolgu malzemeleri (genellikle balık, sebze, yumurta) eklenir.
- Sarım: Bambu mat yardımıyla sıkıca rulo yapılır.
- Kesim: Rulo keskin bir bıçakla dilimlenerek servis edilir.
Çeşitleri:
Maki'nin birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. Bazı popüler türleri şunlardır:
- Hosomaki: İnce rulolar olup genellikle tek bir dolgu malzemesi içerir (örneğin, salatalık veya ton balığı).
- Chumaki: Orta kalınlıkta rulolar olup birden fazla malzeme içerebilir.
- Futomaki: Kalın rulolar olup çeşitli malzemelerle doldurulur.
- Uramaki: "İçten dışa rulo" olarak da bilinir; pirinç dışta, nori içtedir. Genellikle susam veya tobiko (uçan balık yumurtası) ile kaplanır. California roll popüler bir uramaki örneğidir.
- Temaki: Elle sarılan koni şeklindeki rulolar olup genellikle dolgu malzemeleri dışarı taşar.