Kuru fasulye, Phaseolus vulgaris bitkisinin olgunlaşmış ve kurutulmuş tohumlarıdır. Dünya genelinde ve özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir baklagil türüdür. Besleyici değeri yüksek ve ekonomik bir gıda kaynağıdır.
Kuru fasulye, zengin bir protein kaynağıdır ve özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir yere sahiptir. Aynı zamanda lif açısından da zengindir, bu da sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. İçeriğinde bulunan diğer önemli besin maddeleri şunlardır:
Kuru fasulyenin farklı coğrafyalarda yetişen ve farklı özelliklere sahip birçok çeşidi bulunmaktadır. Türkiye'de en sık tüketilen çeşitleri arasında şunlar sayılabilir:
Kuru fasulye pişirilmeden önce mutlaka ıslatma işleminden geçirilmelidir. Bu işlem, pişirme süresini kısaltır ve sindirimi kolaylaştırır. Kuru fasulye yemeği, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve genellikle pilav ve turşu ile birlikte servis edilir. Farklı baharatlar ve et veya sucuk gibi malzemeler eklenerek de pişirilebilir.
Kuru fasulyenin düzenli tüketimi, birçok sağlık faydası sağlayabilir:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page