krema ne demek?

Krema

Krema, sütün yüzeyinde biriken, yağ oranı yüksek olan bir süt ürünüdür. Temel olarak sütten ayrılan yağ taneciklerinin bir araya gelmesiyle oluşur. Krema, içerdiği yüksek yağ oranı sayesinde zengin bir tada ve pürüzsüz bir dokuya sahiptir.

Krema Çeşitleri ve Kullanım Alanları:

• Süt Kreması: Genellikle %10-%18 arasında yağ içerir. Kahve kreması olarak veya yemeklerde kullanılır.
• Çırpma Kreması: Genellikle %30-%36 arasında yağ içerir. Tatlılarda, pastalarda ve soslarda kullanılır. Çırpıldığında hacim kazanır ve kıvamı artar.
• Ağır Krema (Double Cream): %36'dan daha fazla yağ içerir. Daha yoğun ve zengin bir tada sahiptir. Soslarda, çorbalarda ve bazı tatlılarda kullanılır.
• Ekşi Krema: Kremanın laktik asit bakterileri ile fermente edilmesiyle elde edilir. Yoğun ve hafif ekşi bir tada sahiptir. Meksika mutfağında, soslarda ve bazı tatlılarda kullanılır.

Krema Kullanım İpuçları:

• Çırpma kreması kullanmadan önce soğutulması, daha iyi sonuçlar elde etmenizi sağlar.
• Krema, bazı yemeklerde kıvam arttırıcı olarak kullanılabilir.
• Krema, tatlılara zenginlik ve lezzet katar.
• Krema, bazı sosların temel bileşenidir.

İlgili Kavramlar:

• Süt
• Yağ
• Pastacılık
• Fermentasyon

Kategoriler