keson ne demek?

Keson, Osmanlı mutfağında sıkça kullanılan bir malzemedir. Genellikle tahıl ürünlerinden yapılan, ekmek yapımında kullanılan, göz ardı edilemeyecek bir unsurdur. Keson, buğday, arpa, mısır veya diğer tahılların yüksek derecede unla öğütülmesiyle elde edilir. Keson, birçok farklı yemeğin ve tatlıların yapımında kullanılabilir. Özellikle ekmek yapımında yaygın olarak kullanılan keson, çorbaların kıvamını arttırmak için de tercih edilmektedir. Ayrıca, tatlılar, börekler ve diğer hamur işlerinde de kullanılan keson, besleyici bir öğün sağlar.