keme ne demek?

Keme, yeraltı mantarları olarak da bilinen, özellikle meşe ve fındık ağaçlarının kökleri civarında yetişen bir tür mantardır. Besin değeri yüksek ve kendine özgü aroması nedeniyle mutfakta değerli bir yere sahiptir.

• Genel Özellikleri: Keme, toprak altında yetiştiği için dış görünüş olarak patatese benzer. Farklı türleri mevcuttur ve renkleri beyazdan siyaha kadar değişebilir.
• Yetişme Alanları: Genellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde, özellikle İtalya, Fransa ve İspanya'da yaygın olarak bulunur. Türkiye'de de bazı bölgelerde doğal olarak yetişmektedir.
• Kullanım Alanları: Keme, özellikle gurme mutfaklarda soslarda, makarnalarda, et yemeklerinde ve yağlarda aroma verici olarak kullanılır. Kendine özgü tadı ve kokusu, yemeklere farklı bir lezzet katmaktadır.
• Besin Değeri: Keme, protein, lif ve çeşitli mineraller açısından zengindir. Düşük kalorili olması nedeniyle sağlıklı bir besin alternatifi olarak da kabul edilir.
• Ekonomik Değeri: Nadir bulunması ve yüksek talep görmesi nedeniyle keme, oldukça değerli bir mantar türüdür. Özellikle bazı türleri, yüksek fiyatlara alıcı bulabilmektedir.
• Avcılığı: Keme avcılığı, özel eğitimli köpekler veya domuzlar yardımıyla yapılmaktadır. Bu hayvanlar, keme kokusunu toprak altından tespit ederek yerini belirlerler. Keme avcılığı, hem sabır hem de tecrübe gerektiren bir süreçtir.