kavurga ne demek?

Kavurga, kavrulmuş buğdaydan yapılan geleneksel bir atıştırmalıktır. Özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygındır. Genellikle kış aylarında tüketilir ve besleyici özelliği ile bilinir.

Yapılışı:

• Buğday taneleri temizlenir ve ayıklanır.
• Geniş bir sac üzerinde veya tavada, kısık ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Kavurma işlemi sırasında buğday tanelerinin rengi değişir ve çıtır çıtır bir kıvam alır.
• Kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra soğumaya bırakılır.
• İsteğe bağlı olarak tuz eklenebilir. Bazı yörelerde kenevir tohumu veya sakız da eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir.

Faydaları:

• Lif açısından zengindir, sindirim sistemini düzenler.
• B vitaminleri içerir, enerji verir.
• Tok tutucu özelliği sayesinde kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
• Demir minerali içerir.

Tüketimi:

• Kavurga, doğrudan atıştırmalık olarak tüketilebileceği gibi, çerez karışımlarına da eklenebilir.
• Bazı yörelerde çorba yapımında da kullanılır.
• Yoğurt ile karıştırılarak da tüketilebilir.