kapuska ne demek?

Kapuska, Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Ana malzemesi lahana olan bu yemek, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilir. Kapuska, Türk mutfağında yüzyıllardır yapılan bir yemektir ve genellikle besleyici özelliğiyle bilinir. İşte kapuska hakkında bazı temel bilgiler:

1. Malzemeler:

   • Beyaz lahana
   • Soğan
   • Pirinç veya bulgur (isteğe bağlı)
   • Kıyma veya et (bazı tariflerde etsiz de yapılabilir)
   • Domates salçası
   • Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı biber gibi)
   • Zeytinyağı veya tereyağı

2. Yapılışı:

   • Soğanlar zeytinyağı veya tereyağında kavrulur.
   • Üzerine kıyma eklenerek kavurmaya devam edilir.
   • Salça ilave edilerek kısa bir süre daha kavrulur.
   • Küçük doğranmış lahana yaprakları eklenir ve karıştırılır.
   • Üzerine sıcak su eklenir, pirinç veya bulgur da bu aşamada eklenebilir.
   • Kısık ateşte lahanalar yumuşayana kadar pişirilir.
   • Baharatlarla tatlandırılır.

3. Servis: Kapuska genellikle sıcak servis edilir ve yoğurtla birlikte tüketilir.

4. Besin Değeri: Kapuska, içeriğinde bulunan lahana sayesinde C vitamini, K vitamini ve lif açısından zengindir. Eğer etli yapılıyorsa protein içeriği de artar.

Kapuskanın yapılma şekli yörelere göre farklılık gösterebilir. Bazı bölgelerde üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı biber gezdirilerek servis edilir. Anadolu'da oldukça yaygın olan bu yemek, ekonomik ve sıradan malzemelerle lezzetli ve doyurucu bir öğün sunar.