icewine ne demek?

Ice wine, ya da Türkçe adıyla buz şarabı, serin iklim bölgelerinde üretilen bir tür şaraptır. Bu şarap türü, donmuş üzümlerin hasat edilmesiyle elde edilir. Genellikle üzümler -8 °C ile -12 °C arasında dondurulurken hasat edilir.

İçerdiği şeker, asit ve aroma yoğunluğu nedeniyle Ice wine, tatlı ve konsantre bir şarap olarak bilinir. Buz şarabı üretimi oldukça zahmetli bir süreçtir çünkü üzümler donduktan sonra hasat edilmeli ve sıkılmalıdır. Bu nedenle oluşan sulu kısım donmuş üzümün içinde donmuş su olarak kalır ve daha yoğun bir şarap elde edilir.

Ice wine üretimi, Almanya, Kanada, Avusturya, Amerika Birleşik Devletleri, Japonya ve Çin gibi soğuk iklim bölgelerinde yaygındır. Bu bölgelerde üzüm bağları genellikle güneye bakan yamaçlarda yer alır, böylece üzümler donmadan önce eksiksiz bir olgunlaşma sağlanır.

Ice wine genellikle tatlı ve meyvemsi bir aromaya sahiptir. Özellikle tatlı ve meyveli tatlılarla iyi uyum sağlar. Şarap genellikle düşük alkollüdür ve genellikle 8 ila 12 derece arasında servis edilir. Ice wine, özel ve nadir bir şarap olarak bilinir ve genellikle küçük şişelerde sunulur.

Ancak, Ice wine üretimi zahmetli ve riskli olduğu için fiyatı diğer şaraplardan daha yüksektir. Bu nedenle, lüks ve özel durumlar için tercih edilen bir içkidir.