hinkal ne demek?
Hıngel (ya da Hıngal), özellikle Kafkasya ve Orta Asya mutfaklarında popüler olan, haşlanmış hamurdan yapılan bir yemektir. Genellikle etli bir sos ve sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
- Hamur: Hıngelin hamuru genellikle un, su ve tuzdan yapılır. Bazı tariflerde yumurta da eklenebilir. Hamur, ince bir şekilde açılır ve kare veya elmas şeklinde kesilir.
- Pişirme: Kesilen hamurlar kaynar suda haşlanır. Pişirme süresi hamurun kalınlığına göre değişir, ancak genellikle hamurlar su yüzeyine çıktıktan sonra birkaç dakika daha pişirilir.
- Servis: Haşlanan hıngeller genellikle geniş bir tabağa alınır ve üzerine etli bir sos dökülür. Bu sos genellikle dana, kuzu veya tavuk etinden yapılır ve domates salçası, soğan, sarımsak ve baharatlarla tatlandırılır. Yanında sarımsaklı yoğurt da servis edilir.
- Varyasyonlar: Hıngelin farklı bölgelerde farklı varyasyonları bulunur. Örneğin, bazı bölgelerde hamurun içine kıyma veya peynir gibi iç malzemeler konulabilir. Ayrıca, sosun içeriği ve baharatları da bölgeden bölgeye değişebilir.
Hıngel, doyurucu ve lezzetli bir yemektir ve özellikle soğuk havalarda tercih edilir.
Önemli konular: