Hellim, özellikle Kıbrıs'a özgü, yarı sert, tuzlu salamura peyniridir. Koyun, keçi veya inek sütünden ya da bunların karışımından yapılabilir. En belirgin özelliği yüksek erime noktasına sahip olmasıdır, bu sayede ızgarada veya tavada kızartıldığında şeklini korur ve lezzetli bir şekilde karamelize olur.
Hellim, geleneksel olarak nane ile tatlandırılır ve bu da ona kendine özgü bir aroma verir. Genellikle dilimlenerek kızartılır veya ızgara yapılır ve salatalarda, sandviçlerde veya mezelerde kullanılır.
Hellimin yapımında kullanılan süt, önce ısıtılır ve ardından peynir mayası eklenerek pıhtılaştırılır. Pıhtı, kesilip ısıtıldıktan sonra peynir altı suyu ile birlikte kalıplara alınır. Daha sonra peynirler tuzlu suda kaynatılır ve nane eklenerek paketlenir.
Hellim, protein ve kalsiyum açısından zengin bir besindir.
Önemli konular:
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page