haydari ne demek?

Haydari, Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen bir meze türüdür ve genellikle yoğurt, süzme yoğurt veya labne peyniri kullanılarak hazırlanır. Ana malzemesi yoğurt olan haydari, sarımsak, zeytinyağı, taze dereotu ve nane gibi çeşitli baharatlar ve otlarla tatlandırılır. Bazı tariflerde beyaz peynir de eklenir. Genellikle soğuk olarak servis edilen haydari, taze ekmek veya pita ile birlikte tüketilir.

Tarifi oldukça basit olan bu meze, yoğurdun suyu süzülerek daha yoğun bir kıvam elde edildikten sonra, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve nane eklenerek karıştırılır. Üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilir. Haydari, yemek sofralarında aperatif olarak yer alabilir ya da rakı gibi içkilerin yanında atıştırmalık olarak sunulabilir.

Bu meze, özellikle yaz aylarında serinletici ve hafif bir lezzet arayanlar için ideal bir seçenektir. Protein ve kalsiyum açısından zengin olan haydari, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, yoğurdun getirdiği probiyotik faydaları da sunar.