harase ne demek?

Haraşe (veya harissa) genellikle Kuzey Afrika mutfağında kullanılan bir baharatlı biber salçasıdır. Genellikle kırmızı biber, sarımsak, tuz ve zeytinyağı gibi malzemeler ile yapılan haraşe, et yemekleri, sebzeler, çorbalar ve hatta sos için kullanılabilir. Haraşe, acı ve baharatlı bir tada sahiptir ve özellikle Tunus, Cezayir ve Fas mutfağında sıkça kullanılır. Hatta Tunus'ta Nacional Yemek Günü'nde haraşe, "Tunus'un ulusal sosu" olarak kutlanır.