hakarl ne demek?

Hakarl, İzlanda mutfağının geleneksel yemekleri arasındadır ve köpekbalığı etinden yapılmaktadır. Köpekbalığı eti, öncelikle balinanın avcılığı sırasında alınır ve kokusu sebebiyle çoğunlukla açık havada kurutularak saklanır.

Kurutulmuş köpekbalığı eti, çoğunlukla açık havada asılır ve rüzgar ve güneş ışığı etin kurumasına yardımcı olur. Ardından etin üzerindeki siyah kabuk, kesilerek çıkarılır ve et, küçük parçalara ayrılır. Bunun sonrasında ise, yavaş yavaş çürümeye bırakılır ve fermantasyon işlemi başlar.

Hakarl, genellikle akşam yemeği sırasında atıştırmalık olarak sunulur ve genellikle birkaç dilim ile sınırlıdır. Yemeği ilk kez deneyenler için acılık seviyesi oldukça yüksek olabilir ve bazı insanlar tarafından lezzetli bulunmaz. Ancak İzlandalılar, bu yiyeceği geleneksel bir tat olarak kabul ederler ve sevdikleri bir lezzet olarak görürler.