ghee ne demek?

Ghee (Sade Yağ) Nedir?

Ghee, geleneksel Hint mutfağında yaygın olarak kullanılan bir tür sade yağ'dır. Temelde tereyağının su ve süt katılarından arındırılmasıyla elde edilir. Bu işlem, yağa kendine özgü bir lezzet, aroma ve daha yüksek bir yanma noktası kazandırır.

Ghee'nin Özellikleri:

• Üretim: Tereyağı eritilir ve kaynatılır. Kaynama sırasında süt katıları ve su yüzeye çıkarılır ve uzaklaştırılır. Kalan saf yağ, ghee'dir.
• Lezzet: Fındıksı ve karamelize bir lezzete sahiptir.
• Dayanıklılık: Süt katıları uzaklaştırıldığı için daha uzun raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında saklanması gerekmeyebilir.
• Kullanım: Yemek pişirme, kızartma, kavurma ve hatta bazı geleneksel tıbbi uygulamalarda kullanılır. Ayurveda'da da önemli bir yere sahiptir.
• Besin Değerleri: Ghee, yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) ve sağlıklı yağlar içerir.

Ghee'nin Faydaları (İddialar):

• Sindirim sistemini desteklediği
• Bağışıklık sistemini güçlendirdiği
• Antioksidan özelliklere sahip olduğu
• Enflamasyonu azalttığı iddia edilir.

Not: Bu faydaların bilimsel olarak kanıtlanması için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. Tüketim miktarına dikkat etmek ve doktorunuza danışmak önemlidir.