fruktoz ne demek?

Fruktoz Hakkında Bilgi

Fruktoz, basit şekerler (monosakkaritler) sınıfına ait bir karbonhidrat türüdür. Genellikle "meyve şekeri" olarak da bilinir, çünkü meyvelerde, balda ve bazı sebzelerde doğal olarak bulunur.

Özellikleri:

• Tatlılık: Fruktoz, glikozdan daha tatlıdır ve doğal olarak bulunan şekerler arasında en tatlı olanıdır.
• Metabolizma: Fruktozun metabolizması glikozdan farklıdır. Karaciğerde daha fazla metabolize edilir ve insülin seviyelerinde glikoz kadar hızlı bir artışa neden olmaz.
• Gıda Endüstrisi: Fruktoz, özellikle yüksek fruktozlu mısır şurubu (HFCS) formunda, işlenmiş gıdalarda ve içeceklerde yaygın olarak tatlandırıcı olarak kullanılır.
• Sağlık Etkileri: Aşırı fruktoz tüketimi, obezite, karaciğer yağlanması, insülin direnci ve tip 2 diyabet gibi sağlık sorunlarına katkıda bulunabilir.

Kaynakları:

• Meyveler (elma, armut, üzüm vb.)
• Bal
• Bazı sebzeler (havuç, pancar vb.)
• Yüksek fruktozlu mısır şurubu içeren işlenmiş gıdalar ve içecekler.