eritritol ne demek?

Eritritol Hakkında Bilgi

Eritritol, şeker alkolleri (polioller) olarak bilinen bir grup bileşiğe ait olan bir tatlandırıcıdır. Doğal olarak bazı meyvelerde ve fermente gıdalarda bulunur. Endüstriyel olarak ise genellikle glikozun maya ile fermantasyonu yoluyla üretilir.

Özellikleri:

• Tatlılık: Sakaroza (sofra şekeri) ile karşılaştırıldığında tatlılığı %60-80 civarındadır.
• Kalori: Neredeyse sıfır kalorilidir (yaklaşık 0.2 kalori/gram). Bu özelliği nedeniyle düşük kalorili%20tatlandırıcı olarak sıkça tercih edilir.
• Gliksemik İndeks: Gliksemik%20indeksi sıfırdır, yani kan şekerini yükseltmez. Bu nedenle diyabetik bireyler için uygun bir alternatiftir.
• Sindirim: Eritritolün çoğu vücut tarafından emilir ve değişmeden idrar yoluyla atılır. Bu durum, diğer şeker alkollerine kıyasla sindirim sorunlarına (gaz, şişkinlik) daha az neden olmasını sağlar.
• Diş Sağlığı: Ağızdaki bakteriler tarafından metabolize edilmediği için diş çürüklerine yol açmaz. Hatta bazı araştırmalar, eritritolün diş minesini koruyucu etkisi olabileceğini göstermektedir.
• Kullanım Alanları: Şekerleme, içecekler, fırın ürünleri ve diğer gıdalarda tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca sofra şekeri yerine doğrudan kullanılabilir.

Sağlık Açısından Değerlendirme:

Genel olarak eritritol, güvenli bir tatlandırıcı olarak kabul edilir. Ancak aşırı tüketimi bazı kişilerde sindirim rahatsızlıklarına neden olabilir.