entrecote ne demek?

Entrecote, Fransızca'da "kemik arası" anlamına gelir ve genellikle sığır etinin arka kısmından elde edilir. Genellikle biftek olarak da bilinen entrecote, marbled yağı ile çizgili olan yumuşak bir et parçasıdır. Genellikle 2-3 cm kalınlığında dilimlenir ve mangalda ya da tavada pişirilir. Entrecote, ızgara, fırın ve kızartma gibi birçok farklı pişirme yöntemiyle hazırlanabilir ve lezzetli bir lezzete sahiptir.