Durra (Sorghum bicolor), sıcak ve kuru iklimlerde yetiştirilen, çok yıllık bir bitki türüdür. Bu bitki, tahıl olarak kullanılan bir türdür ve mısır, buğday ve pirinç gibi diğer tahıllarla benzer bir besin profiline sahiptir.
Durra, Afrika, Asya ve Amerika gibi birçok bölgelerde yetiştirilen bir bitkidir. Bu bitki, taneleri için yetiştirilir ve sıcak, kuru ve güneşli bir iklimde çok iyi bir şekilde büyür. Orta Afrika Bozkırları gibi bölgelerde durra, yerel insanların beslenme kaynağıdır. Ayrıca hayvan yemi olarak da kullanılır.
Durra, gluten içermemesi nedeniyle glütensiz diyetler için uygun bir tahıldır. Aynı zamanda lif, protein, vitamin ve mineral bakımından zengindir ve kolesterol düzeyini düşürmeye yardımcı olabilir.
Durra, özellikle Afrika ve Asya'da, tohumlarından yapılma farklı yemeklerin yapımında kullanılır. Bunlardan bazıları pilav şeklinde pişirilmiş durra, fermente olan papalıkasıro, bisküviler, karışık köfteler (falafel) gibi yemeklerdir. Ayrıca durra unundan yapılan ekmek, makarna, müsli, mücver gibi ürünler de mevcuttur.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page