coleslaw ne demek?

Kola, ince ince doğranmış lahananın mayonez veya sirke bazlı bir sosla karıştırılmasıyla yapılan soğuk bir salata türüdür. Kökeni kesin olmamakla birlikte, Hollanda'ya atfedilir ve yüzyıllardır çeşitli kültürlerde tüketilmektedir.

Ana Bileşenleri:

• Lahana: Genellikle beyaz lahana kullanılır, ancak kırmızı lahana, yeşil lahana veya bunların karışımı da kullanılabilir. Lahana ne kadar ince doğranırsa, sosu o kadar iyi emer ve daha lezzetli olur.
• Sos: Sos, kolanın lezzetini belirleyen en önemli faktördür. Genellikle şu malzemelerden oluşur:
  • Mayonez: En yaygın kullanılan sos malzemesidir. Kremamsı ve zengin bir doku sağlar.
  • Sirke: Elma sirkesi, beyaz sirke veya şarap sirkesi gibi farklı sirke türleri kullanılabilir. Sirke, kola hafif ekşi bir tat ve ferahlık verir.
  • Şeker: Tatlandırıcı olarak kullanılır ve sirkenin ekşiliğini dengeler.
  • Tuz ve Karabiber: Temel baharatlardır.
  • Diğer Baharatlar: Kola tarifine göre, hardal, şeker, soğan, kişniş, kekik, kimyon, acı biber gibi baharatlar da eklenebilir.

Çeşitleri:

Kolanın sayısız çeşidi vardır. Bazıları mayonez ağırlıklı, bazıları sirke ağırlıklı olabilir. Bazı tariflerde havuç, elma, maydanoz gibi diğer sebzeler de kullanılır. Güney Amerika'da genellikle daha tatlı, kuzey Amerika'da daha ekşi yapılır.

Besin Değeri:

Kola, lif, vitamin C ve K vitamini açısından zengindir. Ancak, mayonez kullanımı nedeniyle kalori ve yağ içeriği yüksek olabilir. Daha hafif bir kola için, düşük yağlı mayonez veya yoğurt kullanılabilir.

Saklama:

Hazırlanan kola buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Uzun süre bekletildiğinde lahananın yumuşayabileceği ve lezzetinin azalabileceği unutulmamalıdır.

Özetle, kola basit malzemelerle hazırlanan ancak çeşitliliği ve lezzetiyle ön plana çıkan, ferahlatıcı ve lezzetli bir salata türüdür.