citir ne demek?

Çitir, çıtır, kıtır, gevrek ve kırılgan bir yapıya sahip yiyecekler için kullanılan bir terimdir. Özellikle atıştırmalık olarak tüketilen kuruyemişler, cips, kraker, bisküvi gibi yiyeceklerin çıtır bir kıvamda olması tercih edilir. Çıtır yiyeceklerin kıvamını genellikle hamurun yoğunluğuna, pişirme süresine ve pişirme derecesine bağlı olarak değiştirebilmek mümkündür. Ayrıca, çıtır yiyeceklerin hazırlanması sırasında kullanılan malzemelerin de kıvama etkisi olabilir. Örneğin, un yerine mısır unu kullanılan bir kraker, daha çıtır bir yapıya sahip olabilir.