caciocavallo ne demek?

Caciocavallo, İtalya'ya özgü bir peynir çeşididir. Adını, İtalyanca'da "at sırtında peynir" anlamına gelen "cacio" ve "cavallo" kelimelerinden almıştır. Bu isim, peynirin karakteristik şekline ve ata benzetilmesinden kaynaklanmaktadır.

Caciocavallo peyniri, inek veya koyun sütünden yapılabilir. İtalya'nın güney bölgelerinde, özellikle Sicilya'da üretilen bu peynir, geleneksel yöntemlerle hazırlanır. İnek sütünden yapılanları daha sık rastlanmakla birlikte, koyun sütünden yapılanları da bulunmaktadır.

Bu peynirin dışında beyaz renkte ve sert bir kabuğu vardır. İçerisinde ise sarımsı beyaz renkte, pürüzsüz ve elastik bir yapıya sahip bir peynir bulunur. Genellikle yuvarlak veya elde şeklinde üretilir ve dilimlenebilir bir yapıya sahiptir. Lezzeti, hafif tuzlu ve aromatiktir.

Caciocavallo, genellikle dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak tüketilir. Kahvaltılarda, sandviçlerde, salatalarda veya peynir tabaklarında kullanılabilir. Ayrıca eriyebilen bir peynir olduğu için ızgara veya fırında kullanılarak da tüketilebilir.

Caciocavallo peyniri, İtalyan mutfağının önemli bir parçasıdır ve uluslararası düzeyde de tanınmaktadır. Kaliteli ve otantik bir Caciocavallo peyniri arayanlar genellikle İtalya'dan temin etme eğilimindedirler.