bulgur ne demek?

Bulgur Hakkında Bilgi

Bulgur, buğday'ın kaynatılıp kurutulduktan sonra öğütülmesiyle elde edilen bir tahıl ürünüdür. Orta Doğu, Akdeniz ve özellikle Türk mutfağı'nda yaygın olarak kullanılır. Besleyici değeri yüksek ve hazırlanması kolay bir gıdadır.

Bulgurun Çeşitleri:

• İnce Bulgur: Genellikle kısır, salata ve meze yapımında kullanılır.
• Pilavlık Bulgur: Daha iri tanelidir ve pilav yapımında tercih edilir.
• Köftelik Bulgur: İnce bulgura benzer ancak daha özel bir öğütme işleminden geçirilmiştir ve köfte yapımında kullanılır.
• Düğür: Bulgurun en iri halidir, bazı yörelerde kullanılır.

Besin Değeri:

Bulgur, lif, protein ve mineral açısından zengindir. Düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur. İçeriğindeki lif sayesinde sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir. Ayrıca demir, magnezyum ve B vitaminleri içerir.

Kullanım Alanları:

Bulgur, çorba, salata, pilav, köfte, dolma gibi birçok farklı yemekte kullanılabilir. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede önemli bir yere sahiptir.

Saklama Koşulları:

Bulgur, serin, kuru ve ışıktan uzak bir yerde saklanmalıdır. Hava almayan bir kapta saklamak, tazeliğini korumasına yardımcı olur.