buglama ne demek?

Buglama, Türk mutfağında bir yemek çeşididir. Genellikle et, patlıcan, biber, domates, soğan ve baharatlar ile yapılan bir yemeğidir. Etli veya et içermeyen sebzeli olarak hazırlanabilir. Adı, gerçek anlamda "bitirerek pişirme" anlamına gelir. Yemeğin hazırlanışı, malzemelerin karıştırılması ve yavaş yavaş pişirilmesi ile oluşur. Buglama, çömlek veya güveç kaplarında veya fırında pişirilebilir. Et çeşiti olarak genellikle kuzu veya sığır eti kullanılır. Lezzetli bir Türk yemeği olarak kabul edilir.