bresaola ne demek?

Bresaola, İtalya'nın Lombardiya bölgesine özgü, havada kurutulmuş, tuzlanmış sığır etidir. Tipik olarak yağsız ve koyu kırmızı renktedir. Yapımında genellikle sığırın but kısmından elde edilen etler kullanılır. Et, tuz ve çeşitli baharatlarla (ardıç, biberiye, sarımsak gibi) marine edildikten sonra birkaç hafta veya ay boyunca kurutulmaya bırakılır. Bu işlem etin hem lezzetini yoğunlaştırır hem de dayanıklılığını artırır.

Bresaola, ince dilimler halinde servis edilir ve genellikle zeytinyağı, limon suyu, roka ve parmesan peyniri ile birlikte tüketilir. Düşük yağ içeriği ve yüksek protein değeri sayesinde sağlıklı bir atıştırmalık veya meze olarak da tercih edilir.

Önemli konular: