bourride ne demek?

Bourride Nedir?

Bourride, kökeni Fransa'nın Provence bölgesine dayanan, zengin ve kremsi bir balık güvecidir. Bouillabaisse'e benzer ancak ondan farklı olarak domates içermez ve genellikle aioli ile servis edilir.

Temel Özellikleri:

• Balık: Genellikle beyaz etli balıklar (mezgit, barbunya, levrek vb.) kullanılır.
• Sebzeler: Soğan, sarımsak, kereviz sapı ve bazen rezene gibi sebzeler içerir.
• Sıvı: Balık suyu veya tavuk suyu kullanılır.
• Kremamsı Yapı: Genellikle yumurta sarısı ve zeytinyağı ile terbiye edilerek kremamsı bir doku kazandırılır.
• Aioli: Geleneksel olarak yanında sarımsaklı mayonez olan aioli ile servis edilir. Aioli, yemeğe yoğun bir lezzet ve kremamsı bir dokunuş katar.
• Baharatlar: Defne yaprağı, kekik, safran gibi baharatlar kullanılabilir.

Bourride, özellikle soğuk havalarda iç ısıtan, lezzetli ve doyurucu bir yemek seçeneğidir.

Kategoriler