blanch ne demek?

Blanch kelimesi Fransızca kökenli olup, "kısa süreli olarak haşlama" anlamına gelmektedir. Yiyeceklerin rengini, tadını ve dokusunu korumak amacıyla kaynar suya geçici olarak konulup ardından soğuk suya alınarak pişirme işlemine verilen isimdir. Blanch yöntemi genellikle sebzeler, meyveler ve deniz ürünleri gibi hassas yiyeceklerde kullanılır. Bu işlem sayesinde yiyecekler önceden pişirilmiş olur ve daha sonra kullanıldığında daha hızlı ve kolay bir şekilde tamamen pişirilebilirler.