aubergine ne demek?

Patlıcan (Aubergine) Hakkında

Patlıcan, bilimsel adı Solanum melongena olan, Solanaceae (patlıcangiller) familyasına ait, sıcak iklimlerde yetişen bir sebzedir. Kökeni Hindistan'a dayanmaktadır.

Genel Özellikleri:

• Görünüm: Genellikle mor, koyu mor veya siyah renkte, bazen beyaz, yeşil veya çizgili olabilir. Şekli uzun, oval, yuvarlak veya armut şeklinde olabilir.
• Lezzet: Pişirildiğinde yumuşak ve etli bir dokuya sahiptir. Tadı hafif acımtırak olabilir, bu nedenle genellikle tuzlanarak veya diğer işlemlerden geçirilerek pişirilir.
• Besin Değerleri: Lif, potasyum, manganez ve B vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca antioksidan özelliği olan nasunin adlı bir bileşik içerir.

Kullanım Alanları:

• Mutfak: Dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Izgara, kızartma, fırınlama, güveç gibi çeşitli pişirme yöntemleriyle hazırlanabilir. Musakka, İmam Bayıldı, Karnıyarık gibi geleneksel yemeklerde önemli bir yere sahiptir.
• Sağlık: Antioksidan içeriği sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. Lif içeriği sindirim sistemini destekler.

Yetiştirme:

• Sıcak ve güneşli iklimleri sever.
• İyi drene edilmiş, verimli topraklar idealdir.
• Tohumdan veya fidelerden yetiştirilebilir.

Not: Patlıcanın kabuğu da yenebilir ancak bazı kişilerde alerjik reaksiyonlara neden olabilir.