asado ne demek?

Asado Hakkında Bilgi

Asado, Güney Amerika'da, özellikle de Arjantin, Uruguay, Paraguay, Şili ve Brezilya'nın güneyinde popüler olan bir barbekü tekniği ve sosyal etkinliktir. Sadece et pişirmekten daha fazlasını ifade eder; bir araya gelme, paylaşma ve kutlama ritüelidir.

Temel Unsurlar:

• Et: Sığır eti asado'nun temelini oluşturur. Kaburga (asado de tira), boşluk (vacío), bonfile (lomo) ve etek biftek (entraña) gibi çeşitli kesimler kullanılır. Tavuk, domuz ve kuzu da bazen dahil edilebilir.
• Ateş: Asado, genellikle odun kömürü veya odun ateşi kullanılarak pişirilir. Odunun türü ve ateşe hakimiyet pişirme sürecinde önemli rol oynar.
• Pişirme Tekniği: Et, parrilla adı verilen bir ızgara üzerine yerleştirilir. Etin kalınlığına ve istenilen pişirme derecesine bağlı olarak yavaş yavaş pişirilir.
• Baharat: Asado genellikle basit baharatlarla tatlandırılır; en yaygın kullanılanlar tuz ve karabiberdir. Bazen chimichurri gibi soslar da servis edilir.
• Sosyal Boyut: Asado, aile ve arkadaşlarla bir araya gelmek için bir fırsattır. Genellikle uzun sohbetler eşliğinde, yavaş yavaş ve keyifle yenir.

Çeşitleri:

• Asado Criollo: Geleneksel Arjantin usulü asado.
• Asado al Asador: Etin demir bir çubuk üzerinde pişirilmesi.
• Asado al Disco: Eski bir disk biçimindeki pulluk üzerinde pişirme.

Asado, Güney Amerika kültürünün önemli bir parçasıdır ve sadece bir yemek değil, bir yaşam tarzını temsil eder.