arugula ne demek?

Arugula, Latince adı Eruca sativa olan, turpgiller (Brassicaceae) familyasından bir sebzedir. Kendine özgü bir keskin tat ve kokuya sahip olan arugula, roket ya da gülsümbül olarak da bilinir. Orta Doğu ve Akdeniz bölgesinde yetişen arugula, Avrupa ve Amerika'da da yaygın olarak tüketilmektedir.

Arugula, yaprakları yeşilimsi beyaz çiçeklerle süslenmiş ve 10 ila 30 cm yüksekliğinde, gövdesi sert ve dallı bir bitkidir. Arugula yaprakları tat olarak acımsı, baharatsı, hafif tatlımsı, keskin, nane benzeri bir aroma taşır. İçeriğinde A, C ve K vitamini, demir, kalsiyum ve potasyum gibi mineraller, beta-karoten ve folik asit gibi antioksidanlar bulunur. Besin değeri yüksek olan arugula, pek çok sağlık yararı sağlar. Özellikle sindirim sağlığına katkıda bulunur, bağışıklık sistemini güçlendirir, kanser riskini azaltır, kemik sağlığını destekler.

Arugula, salatalarda, pizzalarda, sandviçlerde, makarnalarda, omletlerde, çorba ve yemeklerde baharat olarak kullanılmaktadır. Ayrıca, pesto soslarının içinde de kullanılmaktadır.