plov ne demek?

Plov (Pilav) Hakkında

Plov, Orta Asya, Doğu Avrupa ve Orta Doğu mutfaklarında yaygın olarak tüketilen, pirinç, et (genellikle kuzu veya dana), havuç, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan geleneksel bir yemektir. Kökeni ve pişirme yöntemleri bölgelere göre farklılık gösterir, ancak temel prensip pirincin et suyu ve baharatlarla pişirilerek lezzetli ve doyurucu bir yemek elde edilmesidir.

Temel Bileşenler ve Hazırlık:

• Pirinç: Plov için genellikle uzun taneli, düşük nişastalı pirinç tercih edilir. Pirinç, pişirmeden önce yıkanarak fazla nişastası alınır.
• Et: Kuzu veya dana eti, plovun temel protein kaynağıdır. Genellikle küp küp doğranır ve önceden kızartılır. Bazen tavuk veya balık da kullanılır, ancak bu daha az yaygındır.
• Havuç ve Soğan: Havuçlar genellikle jülyen şeklinde doğranır, soğanlar ise küp küp doğranarak etle birlikte kavrulur.
• Baharatlar: Kimyon, kişniş, zerdeçal, karabiber, kırmızı biber ve sarımsak gibi baharatlar plova kendine özgü aromasını verir. Bölgesel farklılıklara göre farklı baharatlar da kullanılabilir.
• Sıvı: Et suyu, su veya bazen domates püresi gibi sıvılar, pirincin pişirilmesi için kullanılır. Sıvı miktarı, pirincin cinsine ve istenen kıvama göre ayarlanır.

Pişirme Yöntemleri:

Plov, genellikle büyük bir tencerede veya kazanda pişirilir. İlk olarak et, havuç ve soğanlar kavrulur. Daha sonra baharatlar eklenir ve pirinç ilave edilir. Son olarak sıvı eklenerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirilir. Bazı bölgelerde plov fırında da pişirilebilir.

Bölgesel Farklılıklar:

• Özbek Plovu: Özbekistan'da plov, milli yemek olarak kabul edilir. Genellikle pamuk yağı ile yapılır ve içine kuru üzüm, nohut ve bazen ayva gibi malzemeler eklenir.
• Tacik Plovu: Tacikistan'da plov, Özbek plovuna benzer, ancak daha az yağlı ve daha hafiftir.
• Azerbaycan Plovu: Azerbaycan'da plov, farklı malzemelerle hazırlanan birçok çeşidi vardır. Örneğin, "şah plov" olarak bilinen çeşidi, lavaş ekmeği ile kaplanarak fırında pişirilir.

Servis:

Plov, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında salata, yoğurt veya turşu ile birlikte tüketilebilir. Özel günlerde ve kutlamalarda sıkça yapılan bir yemektir.

Önemli Kavramlar:

• Pirinç Türleri: Farklı <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pirinç%20çeşitleri">pirinç çeşitleri</a> plovun lezzetini etkiler.
• Baharatlar: Plovda kullanılan <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/baharat%20çeşitleri">baharat çeşitleri</a> yemeğe özgün bir aroma katar.
• Pişirme Teknikleri: Doğru <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/pişirme%20teknikleri">pişirme teknikleri</a> ile pilavın kıvamı ayarlanır.
• Bölgesel Mutfaklar: Farklı <a href="https://www.nedemek.page/kavramlar/bölgesel%20mutfaklar">bölgesel mutfaklar</a> plovun çeşitliliğini artırır.