muhallebi ne demek?

Muhallebi

Muhallebi, Türk mutfağının sevilen sütlü tatlılarından biridir. Genellikle pirinç unu, süt ve şeker ile yapılır. Bazı tariflerde nişasta da kullanılabilir. Muhallebinin kıvamı, pişirme süresi ve kullanılan malzemelerin oranına göre değişir. Genellikle üzerine tarçın serpilerek servis edilir.

Tarihçe

Muhallebinin kökenleri Orta Doğu'ya dayanır. Osmanlı döneminde de saray mutfağında önemli bir yere sahip olmuştur. Zamanla farklı bölgelerde farklı varyasyonları ortaya çıkmıştır.

Yapılışı

Muhallebi yapımı oldukça basittir. Temel olarak şu adımlar izlenir:

1. Pirinç unu (veya nişasta), süt ve şeker tencereye alınır.
2. Kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
3. Kıvamı koyulaşınca ocaktan alınır.
4. Kaselere paylaştırılır ve soğumaya bırakılır.
5. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpilerek servis edilir.

Çeşitleri

Muhallebinin farklı çeşitleri bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır:

• Tavukgöğsü (tavuk lifleriyle yapılan bir muhallebi türü)
• Keşkül (bademli muhallebi)
• Sütlaç (fırında pişirilen pirinçli sütlü tatlı) (Muhallebiye benzese de fırınlanmasıyla ayrılır)

Besin Değeri

Muhallebi, süt içerdiği için kalsiyum ve protein açısından zengindir. Ancak şeker içeriği nedeniyle tüketiminde dikkatli olunmalıdır.