latkes ne demek?

Latkes Hakkında Bilgi

Latkes, özellikle Hanuka bayramında yenen geleneksel bir aşkenaz yahudi yemeğidir. Temel olarak rendelenmiş patates, soğan, un ve yumurta karışımından yapılan ve kızgın yağda kızartılan bir tür patates pancakes'idir.

Hazırlanışı:

Latkes yapmak için öncelikle patatesler ve soğanlar rendelenir. Rendelenen patateslerin suyu sıkılır. Daha sonra un, yumurta, tuz ve baharatlar (genellikle karabiber) eklenerek karıştırılır. Elde edilen karışım kaşık yardımıyla kızgın yağda şekillendirilerek altın rengi olana kadar kızartılır.

Sunumu:

Latkes genellikle ekşi krema (sour%20cream) veya elma püresi ile servis edilir. Bazı bölgelerde ise şeker veya farklı soslarla da tüketilir.

Tarihi ve Anlamı:

Latkes'in Hanuka bayramında yenmesinin sebebi, yağ mucizesini anmaktır. Hanuka, Makkabilerin kutsal tapınağı geri almasının ve tapınaktaki menoranın (şamdan) bir günlük yağ ile sekiz gün boyunca yanmasının anısına kutlanır. Yağda kızartılan yiyecekler, bu mucizeyi simgeler.

Çeşitleri:

Latkes sadece patatesten yapılmaz, farklı sebzelerle de hazırlanabilir. Havuç, kabak veya tatlı patates gibi malzemeler de latkes yapımında kullanılabilir.

Not: Latkes, glutensiz yapmak için un yerine mısır nişastası veya patates nişastası kullanılabilir.