kavurma lagman ne demek?

Kavurma Lagman Hakkında Bilgi

Kavurma lagman, Orta Asya mutfağına özgü, özellikle Özbekistan ve Uygur mutfaklarında yaygın olarak tüketilen, doyurucu ve lezzetli bir makarna yemeğidir. Esas olarak elde açılmış kalınca ve uzun lagman eriştesi, kavrulmuş et (genellikle kuzu eti veya dana eti), çeşitli sebzeler ve baharatlardan oluşur.

Temel Bileşenler:

• Erişte (Lagman): El yapımı, kalın ve uzun eriştedir. Eriştenin hazırlanışı ve pişirilmesi yemeğin önemli bir parçasıdır.
• Et: Genellikle kuzu eti tercih edilir, ancak dana eti de kullanılabilir. Et, küp küp doğranır ve kavrulur.
• Sebzeler: Soğan, biber (özellikle dolmalık biber), havuç, sarımsak ve domates gibi sebzeler kullanılır.
• Baharatlar: Kimyon, kişniş, karabiber, kırmızı biber ve zerdeçal gibi baharatlar lezzet katmak için kullanılır.
• Sıvı: Yemeğin pişirilmesi sırasında et suyu veya su kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Et, küp küp doğranır ve tencerede kavrulur.
2. Sebzeler eklenir ve etle birlikte kavrulmaya devam edilir.
3. Baharatlar eklenir ve karıştırılır.
4. Et suyu veya su eklenerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
5. Ayrı bir tencerede lagman eriştesi haşlanır.
6. Haşlanmış erişte, etli sebzeli karışımın üzerine eklenir ve karıştırılır.
7. Sıcak servis edilir.

Varyasyonlar:

Kavurma lagman, bölgesel farklılıklara göre değişebilir. Bazı tariflerde patates, kereviz veya turp gibi farklı sebzeler de kullanılabilir. Ayrıca baharat kullanımı da kişisel tercihlere göre değişebilir.