Gochujang, Kore mutfağının temel bileşenlerinden biri olan, acı kırmızı biber salçasıdır. Fermente edilmiş kırmızı biber tozu, yapışkan pirinç, meju (fermente soya fasulyesi tozu) ve tuzdan yapılır. Uzun bir fermantasyon sürecinden geçirilerek kendine özgü yoğun, baharatlı ve tatlı bir lezzet elde eder.
Gochujang yapımı geleneksel olarak uzun ve zahmetli bir süreçtir.
Gochujang, içeriğindeki fermente edilmiş malzemeler sayesinde probiyotikler ve antioksidanlar açısından zengindir. Ancak yüksek sodyum içeriği nedeniyle dikkatli tüketilmesi önerilir.
Umarım bu bilgiler gochujang hakkında size kapsamlı bir genel bakış sunar!
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page