camembert ne demek?

Camembert Peyniri Hakkında Bilgiler

Camembert, https://www.nedemek.page/kavramlar/fransa kökenli, yumuşak, kabuklu, inek sütünden yapılan bir peynirdir. Adını https://www.nedemek.page/kavramlar/normandiya bölgesindeki Camembert köyünden almıştır.

Üretim:

• Pastörize veya çiğ https://www.nedemek.page/kavramlar/inek%20sütü kullanılarak yapılır.
• Peynir mayası eklenerek süt pıhtılaştırılır.
• Pıhtı, özel kalıplara yerleştirilir ve suyunun süzülmesi sağlanır.
• Peynirler, Penicillium camemberti https://www.nedemek.page/kavramlar/küf kültürü ile aşılanır.
• Olgunlaşma süreci birkaç hafta sürer. Bu süreçte peynirin dış yüzeyinde beyaz, kadifemsi bir kabuk oluşur.

Özellikler:

• Gençken sert ve tebeşirimsi bir dokuya sahipken, olgunlaştıkça yumuşak ve akışkan hale gelir.
• Aroması, mantarımsı, topraksı ve hafif amonyak kokusu içerebilir.
• Lezzeti, tereyağlı, fındıksı ve hafif acı olabilir.

Tüketim:

• Genellikle oda sıcaklığında, ekmek, kraker veya meyve ile birlikte tüketilir.
• https://www.nedemek.page/kavramlar/şarap eşliğinde servis edilebilir.
• Fırında eritilerek veya kızartılarak da tüketilebilir.

Not: "Camembert de Normandie" AOP (Appellation d'Origine Protégée - Korunmuş Menşe Adı) sertifikasına sahiptir ve sadece belirli bir bölgede üretilen, çiğ süt kullanılarak yapılan camembert peynirlerini ifade eder.