beyti kebap ne demek?

Beyti Kebap Hakkında Bilgi

Beyti kebap, Türk mutfağına özgü, lezzetli ve doyurucu bir kebap çeşididir. Adını, 1960'lı yıllarda Beyti Güler tarafından İstanbul'da kurulan Beyti Restoranı'ndan almıştır.

Temel Özellikleri:

• İç Harcı: Genellikle kuzu veya dana etinden yapılan, baharatlarla zenginleştirilmiş kıyma harcı kullanılır.
• Yufka: İncecik açılan yufkaya sarılır.
• Pişirme: Fırında ya da ızgarada pişirilir.
• Servis: Dilimlenerek servis edilir. Üzerine tereyağlı sos gezdirilir ve yanında genellikle yoğurt ve domates sosu ile servis edilir.

Hazırlanışı:

1. Kıyma, soğan, sarımsak ve baharatlar (kimyon, karabiber, pul biber vb.) karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
2. Yufka serilir ve üzerine hazırlanan iç harcı yayılır.
3. Yufka rulo şeklinde sarılır ve yaklaşık 3-4 cm kalınlığında dilimlenir.
4. Dilimler fırın tepsisine dizilir ve fırında ya da ızgarada pişirilir.
5. Piştikten sonra üzerine tereyağlı sos gezdirilir ve yanında yoğurt ve domates sosu ile servis edilir.

Varyasyonları:

Beyti kebabın farklı yörelere göre çeşitli varyasyonları bulunmaktadır. Bazı tariflerde yufka yerine lavaş kullanılabilir. Ayrıca, iç harcına farklı sebzeler (biber, domates vb.) eklenebilir.

Önemli Terimler:

• Kebap
• Kıyma
• Yufka
• Tereyağı
• Yoğurt
• Domates%20Sosu